|
|
Garnalencocktail Met Drie Soorten Garnalen.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 kropjes radicchio (rode sla)
150 g. gekookte en gepelde Noorse garnalen
150 g. gekookte en gepelde Hollandse garnalen
150 g. gekookte en gepelde grote garnalen (gamba′s)
1 1/2 limoen
150 g. Griekse yoghurt
3 el. mayonaise
2 tl. mierikswortelpuree
2 el. fijngehakte korinander
peper
zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal 18 mooie grote bladen van de kropjes sla. Leg in 6 kommetjes of glazenschaaltjes elk 3 blaadjes sla die elkaar iets overlappen zodat een bakje ontstaat. Meng de garnalensoorten en verdeel ze over de slakommetjes. Rasp de schil van de halve limoen op een fijne rasp. Pers het sap uit het vruchtvlees. Snijd de andere limoen in 6 stukken. Klop in een kom een saus van de yoghurt met de mayonaise, de mierikswortelpuree, de koriander, peper en zout. Schep op iedere cocktail een el. saus. Garneer met de stukken limoen. Geef de rest van de saus er apart bij.
|
|
|